Kahvelerimiz

Yöresel

Yöresel Kahve, tek bir bölgede ya da tek bir çiftlikte yetişen dolayısıyla başka çiftlikten gelen çekirdeklerle karıştırılmayan Çekirdek anlamına gelir.

At Origin Coffee, Afrika`nın en iyi yöresel kahvelerini seçerek, misafirlerine ülkeyi kahvesi ile tanima fırsatı sunar.

Kahvelerin yetiştiği bölgeler coğrafi olarak üç ana grupta toplanabilir; Amerika kıtası, Afrika ve Arap Yarimadasi ve Okyanusya. Bu üç ana bölgenin yaklaşık 80 ülkesinde kahve yetişmektedir. Kahve çekirdeğinin tadı ve karakteristik özelliği yetiştiği bölgenin enlemine, yüksekliğine, iklimine ve hasat yöntemine göre değişiklik gösterir.

Kahve dünyası`nın ‘Grand Crus’ veya ‘Büyük Hasat’ı sayısal olarak azdır ve çok talep görmektedir. Ve her biri yetiştiği bölgenin eşsiz tadını ve lezzetini sunar.

Tek yöreye ait kahve çekirdeklerine odaklanmamız kahve yapiminda başvurulan blend karişim yapma lüksünü elimizden alır ve nefis bir fincan kahve sunmak için bize sadece mümkün olan en yüksek kalitede, tek yöreye ait Çekirdek kullanma hakkı tanır. Amacımız kahve severlerin kahvemiz ile çekirdeklerin yetiştiği ülkeyi tanımalarıdır.

Origin Coffee - Map of coffees

Kahvemizin Kökenleri

Kongo Demokratik Cumhuriyeti

DRC
Konum: Kuzey Kivu bölgesinde, Rutshuru (70 km’lik Goma Noth) adlı küçük bir kasaba.
Tat Profili:  Erik, canlı asidite, zengin gövde ,ahududu, olgun kızılcık, dengeli, tatlı bitiş.
Rakım: Deniz seviyesinden 1600 – 1750m.
İşlem: Islak işlem.
Çeşit: Bourbon ve Blue Mountain.

Etiyopya

Adado Natural

Konum: Yirgacheffe, Güney Ülkeleri, Milliyetler ve Halklar Bölgesi Vilayetinde.
Tat Profili: Elma benzeri asidite, kremalı, tatlı bitiş.
Rakım: Deniz seviyesinden 1780m -1860m.
İşlem: Kuru İşlem. Olgun kirazlar değirmene gönderilir ve burada ince tabaka halinde yükseltilmiş kurutma yataklarına yerleştirilir. Çekirdekler kurutulmuş kirazlardan çıkarılır.
Çeşit: Heirloom.

Kochere Natural 330 ve Kochere Natural 333

Konum: Kochere Bölgesi, Fishegenet ve Chelelektu kasabaları arasında, Yirgacheffe kasabasına 28 km. Güney Ülkeleri, Milliyetler ve Halkların Bölgesi.
Tat Profili: Kochere Natural 330 – Tatlı, limon, yumuşak, kremamsı. Kochere Natural 333 – Misket limonu, çilek, temiz kap , kiraz,tatlı.
Rakım: Deniz seviyesinden 1900m.
İşlem: Kuru İşlem. Olgun kirazlar değirmene gönderilir ve burada ince tabaka halinde yükseltilmiş kurutma yataklarına yerleştirilir. Çekirdekler kurutulmuş kirazlardan çıkarılır.
Çeşit: Heirloom.

Ruanda

Ruanda Koakaka Karaba

Konum: Karaba kahve kooperatifi Ruanda’nın güneyinde, Ginkongoro eyaletinin Karaba ilçesinde.
Tat Profili: Olgun erik, dengeli asidite , zengin gövde.
Rakım: Deniz seviyesinden 1750m yükseklik.
İşlem: Islak işlem.
Çeşit: Bourbon.

Ruanda Musasa

Konum: Musasa, Kuzey Eyaleti, Ruanda.
Tat Profili: Canlı asidite, yoğun gövde, hafif meyveli aroma , kremamsı , toffee.
Rakım: Deniz seviyesinden 1750m.
İşlem: Islak İşlem.
Çeşit: Bourbon.

Kenya

Kenya

Mwira AA

Konum: Mwira, Kenya`nın Nyeri Eyaletin’ndedir. kahve çiftlikleri ya Aberdare`nin eteklerinde uzanır veya zirvesi daima karlı olan Kenya dağına bakar.
Tat Profili: Tatlı, canlı, narenciye, şeker kamışı , kremamsı.
Rakım: Deniz seviyesinden 1280m – 1970m.
İşlem: Islak İşlem.
Çeşit: Çoğunlukla SL 28 ve SL 34, Ruiru 11 ve Batian.

Maara AA

Konum: Maara, Thika Bölgesi, Gatanga’da bulunan Kiriaini Çiftçiler Kooperatifçiliğinin bir parçasıdır.
Tat Profili: Karamel , dengeli gövde, canlı asidite, çilek.
Rakım: Deniz seviyesinden 1800m.
İşlem: Islak İşlem.
Çeşit: Çoğunlukla SL 28 ve SL 34, Ruiru 11 ve Batian.

Tanzanya

Tanzania

Tanzanya AA RFA

Konum: Mbinga Bölgesi.
Tat Profili: Canlı asidite, ipeksi gövde, tatlı , kremamsı, karamel.
Rakım: Deniz seviyesinden 1850m.
İşlem: Islak İşlem.
Tür: Bourbon.

Burundi

Burundi_Coffee
Konum: Mbinga Bölgesi.
Tat Profili: Canlı asidite, ipeksi gövde, tatlı , kremamsı, karamel.
Rakım: Deniz seviyesinden 1850m.
İşlem: Islak İşlem.
Tür: Bourbon.

Doğrudan Adil Ticaret

Ethiopia-11Adil Ticaret uluslararası ticarette daha fazla eşitlik arayan diyalog, şeffaflık ve saygı üzerine kurulu ticaret ortaklığıdır. Dışlanmış üretici ve çalışanların haklarını koruyarak ve daha iyi ticaret şartları sunarak sürdürülebilir gelişmeye katkıda bulunur, özellikle de Güney yarım kürede.Adil ticaret organizasyonları tüketiciler tarafından destekleniyor, aktif bir şekilde üreticileri destekliyor, bilinci yükseltiyor, geleneksel ticaretin kuralları ve uygulamalarının değişimine eşlik ediyor.

Adil ticaret At Origin Coffee`nin değişmez ilkesidir.Kahve üreticileri uzun yıllar adil olmayan yöntemlerle sömürüldüler.At Origin Coffee,Afrika’daki üreticiler ile adil ve etik olarak çalışmaya böylece çiftçileri, ailelerini ve içinde oldukları toplulukları desteklemeye gönülden inanır. Adil Ticaret bir mecburiyet değil gelişim, büyüme ve toplumsal güçlenme için büyük bir şanstır.

Amaç, kahve üreticilerine pazar fiyatına göre değil ürünün kalitesine göre ödeme yapmaktır. Kahve, oldukça emek isteyen bir üründür ve insan faktörü üretimin hiçbir kademesinden kaldırılamaz. Biz At Origin Coffee olarak ticari faaliyetlerde, kahve çiftçilerine her zaman adil ve eşit muamele yaparak insan faktörüne verdiğimiz değeri göstermekteyiz.